Нитритная соль где купить?
- Сообщения: 791
- Зарегистрирован: 17 окт 2010, 20:53
- Пол: мужской
- Семейное положение: разведен
- Езжу на: 99
- Благодарил (а): 42 раза
- Поблагодарили: 29 раз
Нитритная соль где купить?
Глупый ответ. Нитритная соль используется для изготовления колбас к примеру.
- Dark Pearl
- Сообщения: 19656
- Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
- Пол: женский
- Благодарил (а): 1338 раз
- Поблагодарили: 3089 раз
Нитритная соль где купить?
для колбасы брали на аз.рынке в специях рядом с грибами. Только много не сыпьте в колбасу и тщательно вымешивайте. Мы тут поленились колбаса получилась местами аж пунцовая. Страшно есть было
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать
- Сашко
- Сообщения: 25296
- Зарегистрирован: 29 мар 2012, 20:00
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: джамшудке
- Благодарил (а): 973 раза
- Поблагодарили: 2971 раз
Нитритная соль где купить?
Ljmcev, нитрит - соли азотистой кислоты. Поэтому вопрос был задан, предполагая элементарные знания. Извини, ошибся. Всё очень тривиально оказалось - на покушать.
На работе в испытательном центре не кладем нитрит натрия в колбасу ввиду его неполезности и высокой химической активности. На заводе кладут килограммами
Dark Pearl писал(а):Источник цитаты Мы тут поленились колбаса получилась местами аж пунцовая.
На работе в испытательном центре не кладем нитрит натрия в колбасу ввиду его неполезности и высокой химической активности. На заводе кладут килограммами
- Dark Pearl
- Сообщения: 19656
- Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
- Пол: женский
- Благодарил (а): 1338 раз
- Поблагодарили: 3089 раз
Нитритная соль где купить?
Сашко, там упаковка 200г использовали г 30 максимум. Киллограмм на 8-10 мяса за 2 раза. Последний раз фигово вымешали. А ваще в умеренных дозах она является обеззараживателем и консервантом.
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать
- Сашко
- Сообщения: 25296
- Зарегистрирован: 29 мар 2012, 20:00
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: джамшудке
- Благодарил (а): 973 раза
- Поблагодарили: 2971 раз
Нитритная соль где купить?
Dark Pearl, она сильнейший восстановитель. отсель и нужно плясать. если она убивает простейших бактерий, на сколько она опасна для человека? Дозировка с поваренной солью что то в районе до 1 %. а дальше - кирдык.
Ну разве что для борьбы с отравлением цианидами
Ну разве что для борьбы с отравлением цианидами
- Dark Pearl
- Сообщения: 19656
- Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
- Пол: женский
- Благодарил (а): 1338 раз
- Поблагодарили: 3089 раз
Нитритная соль где купить?
Сашко, 1% от массы мяса? на 1 кг мяса 10 г соли? Вы точно умеете колбасу готовить?
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать
- Сашко
- Сообщения: 25296
- Зарегистрирован: 29 мар 2012, 20:00
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: джамшудке
- Благодарил (а): 973 раза
- Поблагодарили: 2971 раз
Нитритная соль где купить?
Dark Pearl, , солнышко, я химик-технолог. Сохранить жизнь - это к врачам. Колбасу готовить не умею. Только жарить и есть У нас есть специальные люди с высшими образованиями и огромным опытом изготовления правильных и общеупотребляемых мясопродуктов.
А умеешь ли ты читать, жемчужинка?
Я ж написал -в смеси с поваренной (NaCl) солью...
Ведь несколько граммов в день - смерть.
А умеешь ли ты читать, жемчужинка?
Я ж написал -в смеси с поваренной (NaCl) солью...
Ведь несколько граммов в день - смерть.
- Dark Pearl
- Сообщения: 19656
- Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
- Пол: женский
- Благодарил (а): 1338 раз
- Поблагодарили: 3089 раз
Нитритная соль где купить?
Сашко, я бухгалтер, неорганическую химию нетерплю со средней школы, органическую люблю, поэтому хз, мы об одном и том же говорим? у меня на пачке написано "соль нитритная 6%", мы ее сыпем в фарш, где-то 1-1,5 чайной ложки на кг фарша , потом делаем колбасу и жарим ее. Чего там будет ядовитого?
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать
- Сашко
- Сообщения: 25296
- Зарегистрирован: 29 мар 2012, 20:00
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: джамшудке
- Благодарил (а): 973 раза
- Поблагодарили: 2971 раз
Нитритная соль где купить?
Dark Pearl писал(а):Источник цитаты Чего там будет ядовитого?
вот пришлось ...
Нитрит натрия
Пользы мало. У нас, когда делают пробные партии колбаски - они серовато-бежевые. Там только мясо, соль, специи, яица.
А вот зачем ты кладешь её в фарш, а потом жаришь колбасу - мне не понятно. Смысл?
И еще - раз на пачке написано "соль нитритная 6%", то что в составе? Ты ж бухгалтер, а если ты счета перепутаешь в проводке?
- Lermont
- Phantom of musician
- Сообщения: 5593
- Зарегистрирован: 21 авг 2009, 00:21
- Пол: мужской
- Езжу на: OVB
- Благодарил (а): 660 раз
- Поблагодарили: 1162 раза
- Контактная информация:
Нитритная соль где купить?
http://www.emkolbaski.ru/
И поищите на Ютубе Дмитрия Фреску (Кулинарная пропаганда). Он очень подробно рассказывает про дозировку нитритной соли для разных типов колбасы.
И поищите на Ютубе Дмитрия Фреску (Кулинарная пропаганда). Он очень подробно рассказывает про дозировку нитритной соли для разных типов колбасы.
И вот Петруччо бежит, а Ежи сидит. А река течёт. Таков закон. Закон Ежи.
- Dark Pearl
- Сообщения: 19656
- Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
- Пол: женский
- Благодарил (а): 1338 раз
- Поблагодарили: 3089 раз
Нитритная соль где купить?
Ну если счета перепутаю -баланс не сойдется, да и то как путать.
Колбасу варим, потом кидаем в морозилку, потом по мере необходимости жарим и едим. Серая колбаса мне не нравится.
Муж блин, враг человеческий, сказал дозировку на всю порцию, а вес мяса сказал 1кг.
Вот какая у меня соль
Колбасу варим, потом кидаем в морозилку, потом по мере необходимости жарим и едим. Серая колбаса мне не нравится.
Муж блин, враг человеческий, сказал дозировку на всю порцию, а вес мяса сказал 1кг.
Вот какая у меня соль
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать
- Сашко
- Сообщения: 25296
- Зарегистрирован: 29 мар 2012, 20:00
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: джамшудке
- Благодарил (а): 973 раза
- Поблагодарили: 2971 раз
Нитритная соль где купить?
Dark Pearl, Жаль, что как бухгалтер, ты не можешь понять, что у тебя не
Я б тебе доначислил бы в 90-х за отсутствие учета, повлекшее за собой....
Солнышко, а остальное то что в 99,4 %?
, а 0,6%Dark Pearl писал(а):Источник цитаты "соль нитритная 6%"
Я б тебе доначислил бы в 90-х за отсутствие учета, повлекшее за собой....
Солнышко, а остальное то что в 99,4 %?